BAL

BAL en benzetilebilir karbon hidrat bileşimi, ısı üretmek için oluşturmak ve enerji yerine ve ayrıca, bazı dokularda forma tek başına pratik ve en etkili arılar tarafından çiçeklerden emilen, özsuların arının kursağında değişmesi ile meydana gelen tatlı madde dir Arı, kursağında meydana gelen balı, yaptığı peteğe bırakır. Bu balı kuluçka devresinde ve kışın yemek üzere hazırlarlar.. Petekler balmumundan ibaret olup gözler halindedir. Bal ile dolan petek gözleri yine çok ince balmumu ile örtülüdür. Balı işci arılar yapar.

Arı, çiçeklerden nektar denilen bal özünü emdiği zaman sakaroz, fruktoz, enzimler, vitaminler, asitler ve sudan oluşur

Bal piyasada petekli yada peteksiz olarak bulunur. Peteksiz bala süzme bal denir. Süzme bal santifüj ile veya sıkma ile elde edildiği gibi enzimleri kaybetmeyecek şekilde hafif ısıtılarak da elde edilir

PEKMEZ

Pekmez de ayrıca çok önemli bir besin kaynağıdır halen yurdumuzda üzüm pekmezi, dut pekmezi , keçi boynuzu pekmezi olarak yaygın bi şekilde kullanılmaktadır. Pekmez özellikle sporcuların alması gerekir vucuda enerji dinçlik verir kan yapar özellikle üzüm pekmezi nefes açar kalsiyum, çinko, sporcular için lazım olan bir besindir buda pekmezde bolca içerir ayrıca potasyum, magnezyum demir içerir

Resûl ü Ekrem, bal şerbetini çok yerdi.
İbni Sünnî

Bal için yapılan  Hadisler

Hafızayı kuvvetlendirmek için bal yiyin
M. Nasihat

Bedeni besleyen üç şeyden biri de bal yemektir.
Şira

Hastaya en iyi şifa bal verir
Ebu Nuaim

Balda  şifa vardır. Yetmiş peygamber bal üzerine dua etmiştir.
B. Arifin

Faydalı şifaların biri de bal şerbeti içmektir.
Buhari

sabah aç karnına bal yiyene, büyük bir hastalık gelmez
Beyheki

Helal para ile alınan bal, yağmur suyu ile şerbet yapılıp
içilirse her derde deva olur. Deylemi

Böğür sancısının ilâcı sıcak bal şerbetidir. Hakim

Şu üç şeyde şifa vardır: Bal şerbeti, hacamat, ateşle dağlama.
Ama ümmetimi ateşle dağlamadan men ederim. Buhari

İki şifa kaynağını elden bırakmayın: Bal ve Kuran
İbni Mace